Adult Macaroni and Cheese

Name: Adult Macaroni and Cheese
Ingredients: ½ livre (227 g) de macaronis en forme de genou; 6 onces (170 g) de crème épaisse; ½ cuillère à thé (2.5 ml) de sel kosher, plus du sel pour l'eau; ½ tasse (60 g / 2.1 oz) de fromage Fontina râpé; ½ tasse (60 g / 2.1 oz) de fromage Gruyère râpé; ½ tasse (150 g / 5.3 oz) de fromage mascarpone; ½ tasse (150 g / 5.3 oz) de fromage à la crème; 4 tranches fines de fromage suisse, juliennées; 1¼ barres (150 g / 5.3 oz) de beurre non salé, divisé; 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce tabasco

Catégorie: Pâtes

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Ingrédients

½ livre (227 g) de macaronis en forme de genou
6 onces (170 g) de crème épaisse
½ cuillère à thé (2.5 ml) de sel kosher, plus du sel pour l'eau
½ tasse (60 g / 2.1 oz) de fromage Fontina râpé
½ tasse (60 g / 2.1 oz) de fromage Gruyère râpé
½ tasse (150 g / 5.3 oz) de fromage mascarpone
½ tasse (150 g / 5.3 oz) de fromage à la crème
4 tranches fines de fromage suisse, juliennées
1¼ barres (150 g / 5.3 oz) de beurre non salé, divisé
2 cuillères à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 cuillère à thé (5 ml) de sauce tabasco

Instructions

1. Faites cuire les macarons dans 1 gallon (~3.8 L) d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les dans une passoire et rincez-les avec de l'eau froide.

2. Pendant que les pâtes cuisent, dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Une fois que le bouillonnement cesse, ajoutez de la farine et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne blonde.

3. Ajoutez les autres ingrédients sauf le beurre. Une fois que le fromage est fondu et que la sauce est lisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu. Répétez jusqu'à ce que tout le beurre soit utilisé.

4. Ajoutez délicatement les macarons et servez chaud.