Abuk-abuk (Gâteau de sago cuit à la vapeur sucré)
Ingrédients
- 120 g de perles de sago
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de chair de noix de coco râpée
- ¼ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de colorant alimentaire vert (facultatif)
- 8 pièces de feuille de pandan de 2 cm
- 8 feuilles de banane, repliées en cônes
Instructions
1. Préparer un autocuiseur avec quelques centimètres d'eau bouillante.
2. Placer le sago dans un tamis, et bien rincer sous l'eau courante. Laisser égoutter.
3. Transférer le sago dans un bol, puis mélanger avec le lait de coco, le sel et la colorant alimentaire.
4. Remplir chaque cône de feuille de banane avec une cuillère de mélange de sago. Il doit remplir le cône environ à moitié.
5. Mettre une cuillère de sucre sur le mélange de sago.
6. Couvrir le sucre avec une autre cuillère de mélange de sago.
7. Placer une feuille de pandan sur le mélange de sago. Plier la feuille de banane pour envelopper complètement le paquet.
8. Transférer les paquets dans l'autocuiseur, couvrir, et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
9. Retirer de l'autocuiseur et laisser refroidir.
10. Défaire les paquets et servir.
