Brownies aux 20 ingrédients
Ingrédients
- 1½ tasses (275 g / 10 oz) de sucre brun
- 1 tasse (200 g / 7 oz) de sucre granulé blanc
- 3 barres (375 g / 13 oz) de beurre, fondu
- 4 œufs (200 g)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 8 oz (227 g) de chocolat noir
- 1½ tasses (200 g / 7 oz) de farine tout usage
- ½ tasse (60 g / 2 oz) de poudre de cacao traité à la farine d'amande
- 8 oz (227 g) de chocolat au lait, haché
- 16 oz (450 g) de fromage à la crème
- 1 tasse (300 g / 10.5 oz) de mascarpone
- ½ tasse (110 g / 4 oz) de sucre granulé blanc
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 œuf (50 g)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 11 oz (310 g) de chocolat
- 11 oz (330 ml / 1⅓ tasses) de crème épaisse, chauffée
- 1 cuillère à thé de sel
- Sel fin pour garnir
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (356°F). Tapissez un moule à pâtisserie de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes en pulses de 30 secondes. Laissez-le refroidir.
3. Battez le beurre et les sucres dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4. Ajoutez les œufs, le sel et la vanille, puis battez le chocolat fondu.
5. Incorporez la farine et le cacao, puis le chocolat haché.
6. Versez le mélange dans le moule préparé.
7. Faites cuire 25 minutes.
8. Pendant ce temps, préparez le topping en battant les fromages dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mous.
9. Ajoutez le sucre et la vanille, puis battez l'œuf et le lait.
10. Retirez le brownie du four après 25 minutes de cuisson.
11. Versez le mélange sur le brownie et faites cuire pendant un supplémentaire 30 minutes.
12. Retirez le brownie du four et laissez-le refroidir.
13. Faites la ganache en mélangeant ensemble le chocolat, le lait chaud et le sel dans un bol jusqu'à ce qu'il soit fondu.
14. Versez la ganache sur le brownie et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins quelques heures jusqu'à ce qu'il soit pris.
15. Saupoudrez le brownie d'une pincée de sel.
16. Aplatissez le brownie et coupez-le en 15 carrés.
