委內瑞拉阿雷帕

預熱烤箱至410°F。

將水倒入一大碗。確保其溫度為室溫。

加入鹽。用攪拌器、湯匙或攪拌棒充分攪拌，確保其完全溶解。

在您繼續攪拌混合物的同時，慢慢加入玉米粉——一次一點。

一旦所有麵粉都加入，繼續攪拌，直到玉米粉、水和鹽完全混合並溶解。

將馬薩放在碗中。讓其休息5分鐘，以便麵粉完全濕潤。這種玉米粉沒有麩質，所以不需要揉搓。馬薩應該光滑、堅實而可塑。

在等待5分鐘休息的時候，將您的budare（或comal、烤架、鐵板或不粘鍋）在中火下加熱。塗上一些油。

用一個小碗裡裝滿水，濕潤您的手來做阿雷帕。

用濕潤的手攫取大約2湯匙的馬薩。馬薩應該容易放入您的掌心，以便於塑造成一個小圓球。

交叉雙手，使一隻手放在另一隻手上面，將馬薩球放在兩者之間。旋轉右手，同時按壓馬薩成為一個扁圓盤，並保持其圓形。

arepa making

塑造阿雷帕的最後一步是迅速將馬薩盤從一隻手輕輕傳到另一隻手，直到其厚度為3/4英寸，直徑為4英寸。用指尖（先將其浸入水碗）輕輕抹平邊緣，使其盡可能保持圓形且無裂痕。

arepa making

將您的阿雷帕分批放在預熱的budare烤架或不粘鍋表面。讓每面變成黃金色，每面約4到5分鐘。經常檢查，以免燒焦。

一旦兩面都變得棕黃，將阿雷帕放在預熱烤箱的烤盤上烤10分鐘。它們應該有些鬆軟，所以如果輕輕敲擊一個阿雷帕的頂部，它會發出敲擊空箱的聲音。

熱著上菜，無論是填滿您選擇的內餡還是單獨上菜，以搭配您最喜歡的委內瑞拉guiso或湯。