空氣炸鍋蛋捲

替代煎炒法：如果您沒有空氣炸鍋，可以使用傳統煎炒法來製作這些蛋捲。將足夠的油加入一個高邊的中型鍋中，使油位約在鍋邊上1/2英寸處。用中高火加熱油，直到油溫達到350°F。加入蛋捲，煎炸3到4分鐘，翻面，再煎炸另外3到4分鐘，直到呈金黃色。取出，放在幾張紙巾上，讓其排油和涼卻。

烹飪內餡：在一個大鍋中用中火加熱，加入橄欖油以及碎豬肉或雞肉。用攪拌匙或木杓將肉攪碎，烹飪至肉熟透，約6到8分鐘。

加入大蒜、蔥白、胡蘿蔔、青蔥和白菜。繼續烹飪，直到白菜軟化，再烹飪另外3到4分鐘，並定期攪拌。用醬油和米醋調味內餡，離火鎖冷。 (這個內餡可以預先製作。)

組裝蛋捲：將一張蛋捲皮放在乾燥的表面上，將一個角落面向你（像菱形一樣）。在蛋捲皮中間放約1/4杯的蛋捲內餡。

用手指沾水，在蛋捲皮邊緣上跑一圈。然後將蛋捲皮的邊緣向中間折，開始將蛋捲向離你的一方捲起，形成一個緊密的圓柱。放在一個盤子上，直到用完內餡。你應該至少能做出一打蛋捲。

空氣炸蛋捲：將蛋捲放在空氣炸鍋的籃子中。輕輕噴油或刷油在其上。一次放入盡可能多的蛋捲，確保它們不會疊放，確保它們不會觸碰。空氣需要環繞它們。再輕輕刷油在蛋捲上。

將籃子放入空氣炸鍋中，將空氣炸鍋調至350°F。烹飪6到7分鐘，然後翻轉蛋捲，在底部噴油或刷油第二次，再烹飪另外4到5分鐘。

完成的蛋捲應該是金黃色且鬆脆的！立即上桌。