素食千層麵
食材
- 1 杯 綠紅扁豆
- 1 胡蘿蔔
- 1 洋蔥
- 1 小個 小西葫蘆
- 適量 芫荽
- 150g 菠菜
- 10 千層麵
- 35g 素食黃油
- 4湯匙 麵粉
- 300ml 豆奶
- 1.5茶匙 芥末
- 1茶匙 醋
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 358kcal卡路里
- 12.93g蛋白質
- 1.6g脂肪
- 71.2g碳水化合物
- 2.13g糖分
- 3.47g纖維
- 0.13g鹽分
步驟
1) 預熱烤箱至180攝氏度。
2) 煮蔬菜5-7分鐘，煮至軟熟。加入扁豆並小火煮沸，如需可加入湯塊。繼續煮並攪拌，直到扁豆軟熟，約需20分鐘。
3) 在鍋中燉菠菜葉幾分鐘，然後取出並放在一旁。
4) 在鍋中加入水，煮千層麵。煮好後，排水並放在一旁。
5) 溶化黃油，加入麵粉，然後逐漸加入豆奶、芥末和醋。煮並攪拌至光滑，然後按照喜歡的方式在烤盤中組裝千層麵。
6) 在預熱的烤箱中烘烤約25分鐘。
