Fasoliyyeh Bi Z-Zayt (Syrian Green Beans with Olive Oil)

食材

• 16盎司 綠豆
• 1/4杯 橄欖油
• 一點 鹽
• 1瓣 大蒜
• 1/4杯 芫荽

步驟

1. 將綠豆放入一大鍋中，淋上橄欖油。用鹽調味至適口，蓋上鍋蓋。以中高火烹煮，偶爾攪拌，直到綠豆烹煮至您喜歡的程度。敘利亞人喜歡烹煮至綠豆呈現棕色。這個想法不是要煎炒，而是讓它們在冰晶釋放的濕氣中蒸煮。
2. 將芫荽和大蒜加入豆中，繼續烹煮至芫荽開始枯萎。可以用熱的皮塔麵包挖著吃，也可以作為配菜。

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