Tendir Choreyi（坦度里麵包）

首先，關於坦度里麵包（或坦度里任何東西，實際上）。這個名稱來自傳統上烹飪時使用的黏土爐，也就是「坦度里」，沒有這樣的爐子，無論你多努力，你都無法複製任何坦度里菜單的風味。現在，坦度里爐實際上是我的夢幻廚房的一部分（我喜歡娜娜麵包和坦度里雞肉），但我在當前的廚房裡沒有這樣的爐子，所以這個麵包只是放在普通的爐子裡，這使得它不太地道。然而，這就是一個在美國的阿塞拜疆人在這裡製作坦度里麵包的方式，所以我想我不會對將它包含在我的餐點中感到太過難過。

這個麵包的原料大約與基本法式麵包的原料相似，但形狀不同，並在上面撒上了罌粟籽，這讓它在外觀上相當美觀。事實上，這個麵包可能是我烘焙過的最美麗的東西（我的蛋糕絕對不會落入這個類別）。

所以，我像往常一樣使用了麵包機，但這次我沒有先發酵酵母。我只是在機器的頂部的酵母分配器中放入它，然後加入水、麵粉和鹽到桶中。我將它放在麵團循環上，然後去接孩子從學校回家。

這個麵包使用非常基本的原料，包括麵粉和鹽。

如果你想用舊式的方法：

將酵母與水混合，靜置幾分鐘。然後將鹽與麵粉過篩到一個大碗中。逐漸加入水和酵母，用雙手攪拌直到形成團塊。

將其放在輕微撒上面粉的表面上。揉麵團8到10分鐘，或直到其光滑。將其放入一個大碗中，蓋上，然後在溫暖的地方讓其雙倍發酵（這通常需要1到1 1/2小時）。

發酵後的麵團。

擊打麵團，轉移到輕微撒上面粉的表面上。將麵團拉長成長條形，然後用擀面杖擀成大約1/2英寸厚。轉移到塗有油或不粘的烤盤上，再靜置15分鐘。

擴展和擀平後，你的麵團應該是這個大約的形狀。

在麵團的頂部切交叉紋，每個方向大約四個。刷上打亂的鶏蛋黃（我將它與一點水混合，以便更容易使用）並撒上面籽。

交叉紋、蛋黃洗和罌粟籽給這個麵包帶來了獨特的外觀。

在預熱的爐中以約400度烘烤20到25分鐘，直到頂部呈金黃色