Snert (荷蘭裂豆湯)
食材
- 2L 水
- 300g 豆
- 100g 豬肉
- 1 蔬菜湯塊
- 2 芹菜
- 2 胡蘿蔔
- 1個大 馬鈴薯
- 1個小 洋蔥
- 1個小 韮菜
- 1杯 慈姑
- 1磅 香腸
步驟
準備食材。
在一個大湯鍋中，將水、裂豆、豬肚或培根、豬排和湯塊煮沸。將火調小，蓋上鍋蓋，煮45分鐘，偶爾攪拌，並撇去湯面上浮的泡沫。
取出豬排，去骨，將肉切薄片。放在一旁。
將芹菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、韮菜和慈姑加入湯中。煮沸後，將火調小，不蓋鍋蓋，再煮30分鐘，如果食材開始粘在鍋底，可以加一些水。
在煮的最後15分鐘加入熏肉腸。當蔬菜軟熟時，取出培根和熏肉腸，切薄片，放在一旁。
如果喜歡順滑的口感，可以用壓棒攪碎湯汁。用鹽和胡椒調味。將肉放回湯中，留一些rookworst切片在一旁。
用熱碗或湯盤上湯，用rookworst切片和切碎的芹菜葉裝飾。
請享用！
