Smoked Haddock Kedgeree
食材
- 50克 奶油
- 1個切碎 洋蔥
- 3個 豆蔻
- 1/4茶匙 黃姜
- 1小段 肉桂棒
- 新鲜葉子 月桂葉
- 450克 巴斯馬蒂米
- 1升 雞湯
- 750克 熏鮭魚
- 3個 雞蛋
- 3汤匙切碎 香菜
- 1個切碎 柠檬
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 96kcal卡路里
- 4.5g蛋白質
- 2.3g脂肪
- 13.4g碳水化合物
- 1.6g糖分
- 1.8g纖維
- 0.42g鹽分
步驟
在一個大鍋中熔化50克奶油（約20厘米寬），加入1個切碎的中等洋蔥，用中火輕微烹煮5分鐘，直到軟化但未變黃。
加入3個分開的豆蔻，1/4茶匙黃姜，1小段肉桂和2片月桂葉，然後烹煮1分鐘。
加入450克巴斯馬蒂米，攪拌直到米完全覆蓋在香辣奶油中。
倒入1升雞湯或魚湯，加入1/2茶匙鹽，煮沸，攪拌一次以釋放鍋底的米。蓋上緊密的蓋子，將火調至小火，讓其非常輕微地烹煮12分鐘。
同時，在一個大平底鍋中將一些水煮沸。加入750克未染色的熏鮭魚魚排，煮沸4分鐘，直到魚剛剛煮熟。將其從鍋中取出放在一個盤子上，直到夠涼可以處理。
煮3個蛋8分鐘。
將魚撕成片，丟棄任何皮和骨。將蛋沖洗，微冷，然後去殼切碎。
揭開米，如果願意，則移除月桂葉、肉桂棒和豆蔻。
輕微攪拌進去幾乎所有的3汤匙切碎的新鮮香菜，用一點鹽和黑胡椒調味。撒上剩下的香菜，用1個切好的柠檬作裝飾。
