荷蘭poffertjes（迷你煎餅）
食材
- 125g 麵粉
- 125g 燕麥粉
- 2 雞蛋
- 1 knob 黃油
- 300ml 牛奶
- 10g 酵母
- 1tsp 香草糖
- To serve 黃油
- To serve 糖霜
步驟
將乾酵母與一些微溫的牛奶混合，攪拌至溶解。
將燕麥粉和麵粉一起放在碗中，在中央做一個小圓圈。將酵母混合物加入其中。加入牛奶，攪拌至成為光滑的面糊。
加入雞蛋、鹽和香草糖，攪拌均勻。讓其靜置和發酵大約45分鐘。
加熱poffertjespan，並在每個洞中加一點黃油。用面糊填滿一半，先烤一邊，直到可以看到頂部稍微變乾。用小湯匙將poffertjes翻轉，烤另一邊直到熟透並呈金黃色。
搭配黃油和糖霜上桌
