Salmon Eggs Eggs Benedict
食材
- 4個 雞蛋
- 2汤匙 白葡萄酒醋
- 2個 英式麵包
- 供食用 奶油
- 8片 熏鮭魚
- 2茶匙 檸檬汁
- 2茶匙 白葡萄酒醋
- 3個 黃蛋
- 125克 無鹽奶油
步驟
首先製作荷蘭醬。將檸檬汁和醋放入一小碗中，加入黃蛋，用打蛋器攪拌至輕盈起泡。將碗放在一鍋緩慢煮沸的水上，攪拌至混合物濃稠。逐漸加入奶油，持續攪拌至濃稠 – 如果看起來可能會分離，則將其從火上取下，攪拌幾分鐘。調味並保持溫暖。
為了煮蛋，將一大鍋水煮沸，加入醋。降低火候，使水緩慢煮沸。攪拌水，使產生輕微漩渦，然後一次放入一個蛋。每個蛋煮約4分鐘，然後用漏網取出。
輕微烤麵包，塗上奶油，然後在每個麵包上放幾片鮭魚。在上面放一個蛋，倒上一些荷蘭醬，用切碎的香蔥裝飾。
