Num Ansom – 粘米糕

1. 用細網狀過濾器將浸泡的糯米完全排乾。

2. 在一個中碗裡，將椰奶、棕櫚糖和鹽混合，攪拌直到糖完全溶解。

3. 將排乾的糯米加入椰奶混合物中，輕輕攪拌使每粒糯米均勻覆蓋。讓其靜置15分鐘以吸收液體。

4. 准備一個蒸籠，將底部水鍋加滿2英寸的水，用高火煮沸。

5. 在工作面上放一個香蕉葉方形，光面朝上。用勺子將1/4杯的糯米混合物放在中心，擴展成4英寸的長方形。

6. 在糯米長方形的中間放2湯匙的青豆泥。

7. 沿著糯米長方形的長度將香蕉葉折蓋上，然後將兩邊折進去，形成一個緊密的包裹。提示：用力壓實糯米，這有助於在蒸煮時保持其形狀。

8. 用廚房繩將包裹緊緊綁好，但不要綁得太緊，以允許其擴張。

9. 使用剩下的材料重複步驟5-8，共製作8個包裹。

10. 在蒸籠籤籤中將包裹排成單層，之間留有小的間距以利蒸汽循環。

11.蓋上蒸籠，用中火蒸90分鐘，中途檢查確保水沒有燒乾——如果需要，則加入更多的熱水。提示：包裹完成時，香蕉葉會變成深綠色，糯米會變得堅實。

12.小心地將包裹從蒸籠中取出，讓其冷卻20分鐘再拆開。提示：冷卻會使質地變得更加均勻，使切片更加乾淨。

13.拆開香蕉葉，將每個包裹切成1英寸厚的圓片供食用。