挪威馬鈴薯麵皮

煮馬鈴薯。當馬鈴薯還熱時去皮，然後用馬鈴薯擔兩次。

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將馬鈴薯放在冰箱中未蓋的碗裡冷卻。

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將鹽、糖、融化的黃油和奶油加入擔碎的马鈴薯中，攪拌均勻。

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慢慢加入麵粉，用手攪拌至達到良好的濃度。不要加入比必要的更多的麵粉！將麵團擀成長條狀，如果使用18英寸的烤板，則將其分為7或8份。如果使用較小的烤板或煎鍋，則將麵團分為10-12份。

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將每份麵團搓成圓球，然後用手邊搓成圓形，形成一個沒有裂痕的圓形麵團。這很重要，否則你將無法得到圓形的麵皮。

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將烤板加熱至中高溫。

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在擀麵桌上撒上面粉，將麵皮擀成比烤板或煎鍋略小的圓形。開始使用光滑的擀面杖，然後當麵皮變薄時換用波紋擀面杖。不要使用太多麵粉，否則邊緣會變硬。

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將麵皮卷在麵皮棒上，然後輕輕拉開放在烤板上。一分鐘或兩分鐘後，檢查麵皮的底部是否有黃色斑點，然後使用麵皮棒翻轉麵皮，在另一面烹飪。

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使用麵皮棒將麵皮從烤板上取下，放在折疊的濕布或桌布上。