Hveder - 丹麥麥包
食材
- 1杯 牛奶
- 25g 酵母
- 2個 蛋
- 40g 糖
- 1茶匙 粗鹽
- 2茶匙 肉桂粉
- 500g 中筋麵粉
- 100g 黃油
- 刷塗用 蛋
步驟
將牛奶在鍋中加熱至觸感溫暖（25°C / 77℉）。將牛奶轉移到攪拌碗中，將酵母溶解在牛奶中。
加入除黃油外的所有材料，充分攪拌。如果有，可以使用攪拌機攪拌麵團。
將黃油切成塊狀，加入麵團中。攪拌5到10分鐘，直到麵團有彈性和光滑。
蓋上麵團，在溫暖的地方發酵45分鐘。
將麵團轉移到撒有麵粉的臺子上，分成10-12個大小相等的部分。將每個部分擀成圓形的麵包，將麵包排放在抹有油的烤盤或耐熱烤盤上（約20 x 30 cm）。蓋上麵包，發酵約1小時，直到變大一倍。
將烤箱預熱至180°C / 356℉，風扇設定。
在碗中打蛋，用蛋刷在麵包頂部刷上蛋。在中間烤箱架上烘烤14到16分鐘，直到麵包表面變成美觀的金黃色。熱食或涂黃油烤食。
