烤麵條起司三明治

製作麵條起司

1. 用一個中號鍋煮沸大量鹽水（你希望它的味道像海水），加入麵條並煮，偶爾攪拌，煮至略帶嚼勁，8至10分鐘，或依照包裝上的指示。麵條應該軟而不軟。

2. 在麵條煮的時候，在一個小碗中，將麵粉、芥末粉、大蒜粉、鹽、黑胡椒和辣椒粉攪拌均勻。

3. 用漏網將麵條排乾。將空的麵條鍋（不需要清洗）放在小火上，加入黃油。黃油融化後，將麵粉混合物攪拌進去，並繼續攪拌，直到混合物開始變棕，並散發出愉快的坚果香味，大約1分鐘。小心觀察，以免燒焦。

4. 慢慢將牛奶和奶油攪拌進麵粉混合物中，直到完全攪拌均勻。持續攪拌，直到湯汁加熱並剛剛開始變稠，大約2分鐘。離火。逐漸加入起司，並用木製湯杓或硅膠湯杓不斷攪拌，直到起司完全融化進湯汁中。然後加入排乾的煮熟麵條。

5. 用烘焙紙或鋁箔紙蓋住一個9x13英寸（23x33厘米）的邊緣烤盤。在紙或箔上塗上不粘鍋噴霧或塗上黃油。將熱的麵條起司倒入準備好的烤盤中，用湯杓均勻地塗抹。再將另一張烘焙紙塗上噴霧或黃油，將其油面或黃油面朝下放在麵條起司表面。冷藏至冷硬，大約1小時。

製作烤麵條起司

6. 在中低火下加熱一個大號鐵板或不粘鍋。

7. 在一個小碗中，將4湯匙（55克）黃油和大蒜粉攪拌均勻。

8. 將麵條起司從冰箱中取出，撕下頂層烘焙紙。小心切成8等份。每份可以做出1個烤麵條起司三明治。（你可以將每個份量放在兩層可封閉的塑膠袋中冷藏，可保存至多3天，或冷冻至多1個月。）

9. 在每片麵包的一邊塗上3/4茶匙大蒜黃油。將一半的麵包片（油面朝下）放在一個干净的切菜板上。每個上面放一片切達起司，然後放上一片麵條起司。（將麵條起司從烤盤上轉移，用你的手或湯杓在每片麵條起司下面滑動，然後翻轉到三明治上。）在每個上面放一片積克起司。最後用剩下的麵包片蓋上，油面朝上。

10. 用一個寬湯杓，將盤中能夠放下的三明治放入鍋中，不要擁擠。蓋上鍋蓋，煮至底部呈現美觀的棕褐色，大約4分鐘。翻轉並繼續烹煮，直到第二面呈現棕褐色，起司融化，麵條起司加熱均勻，再煮大約4分鐘。

11. 依序烹煮剩下的材料。如果需要，將三明治切成兩半，並上桌享用。