費多尼麵
食材
- 227g 奶油乳酪
- 25g 黃油
- 1茶匙 玉米粉
- 100g 帕瑪森奶酪
- 磨碎 肉豆蔻
- 250g 費多尼麵
- 切碎 香菜
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 106kcal卡路里
- 4.89g蛋白質
- 3.8g脂肪
- 18.48g碳水化合物
- 1.63g糖分
- 1.09g纖維
- 0.88g鹽分
步驟
在中等大小的鍋中，以低熱量攪拌奶油乳酪、黃油和玉米粉，煮沸後轉小火，保持微沸。
同時，將奶酪和肉豆蔻放在小碗中，加入適量的黑胡椒，然後攪拌均勻（此階段不要加鹽）。
將麵條放入另一個鍋中，加入2茶匙鹽，倒入一些沸水的熱水，按照包裝上的指示烹煮（通常3-4分鐘）。煮好後，將一些煮麵水倒入耐熱的壺或杯子中，並將麵條排乾，但不要排得太乾。
將麵條加入奶油乳酪混合物的鍋中，然後撒上奶酪，用橡皮刮刀在小火上輕輕攪拌均勻。攪拌均勻後，加入3湯匙的煮麵水。起初，麵條看起來會很濕和亂糟糟的：繼續攪拌直到水被吸收，湯汁光澤。
在轉移到加熱的碗之前，檢查調味料。撒上一些鮮薑或香菜，然後立即上桌。
