科爾巴
食材
- 1杯 豆子
- 1個大個 洋蔥
- 1個大個 胡蘿蔔
- 1湯匙 番茄醬
- 2茶匙 孜然
- 1茶匙 辣椒粉
- 1/2茶匙 薄荷
- 1/2茶匙 百里香
- 1/4茶匙 黑胡椒
- 1/4茶匙 紅胡椒片
- 4杯 蔬菜湯
- 1杯 水
- 一撮 海鹽
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 95kcal卡路里
- 2.0g蛋白質
- 1.5g脂肪
- 14.0g碳水化合物
- 8.0g糖分
- 0.56g鹽分
步驟
挑選豆子，去除任何異物，洗2或3次，排乾，並放一旁。嚴重警告，這可能會讓你的豆子變成一塊固體，你之後需要將其打碎
在中火高熱的鍋中，用一撮鹽煎炒橄榄油和洋蔥約3分鐘，然後加入胡蘿蔔再煮3分鐘。
加入番茄醬並攪拌約1分鐘。現在迅速加入孜然、辣椒粉、薄荷、百里香、黑胡椒和紅胡椒，攪拌10秒以發揚香料的風味。慶祝一下，現在你的家裡已經聞起來非常美味了。
立即加入豆子、水、湯和鹽。將湯煮沸。
煮沸後，將火調至中低火，將鍋蓋蓋一半，煮15-20分鐘或直到豆子裂開且胡蘿蔔完全煮熟。
湯煮好且豆子軟熟後，將湯在攪拌機中攪拌或直接使用手持攪拌器攪拌至所需的濃度。嘗試調味，如有必要可加鹽。
與碎餅乾、撕碎的麵包或其他增加口感的材料一起上桌。你也可以使用傳統的濃縮劑（如玉米粉或麵粉），但我更喜歡加餅乾以增加口感和鹹味。這道菜也很適合作為剩菜，冷藏可保存約一周。
