Chipsi mayai
食材
- 4個中等馬鈴薯，去皮切成薯條
- 4個大蛋
- 2湯匙蔬菜油（另加一些油炸）
- 1個小洋蔥，切碎（可選）
- 1個小番茄，切丁（可選）
- 1個青辣椒，切碎（可選）
- ½茶匙鹽
- ¼茶匙黑胡椒
- 新鲜香菜（芫荽），切碎，作裝飾
步驟
1. 剥去馬鈴薯皮，切成薄片。
2. 在深鍋或鍋中加熱油。
3. 炸馬鈴薯至金黄色且酥脆。
4. 取出薯條，放在紙巾上沥油。
5. 在碗中打蛋至混合均勻。
6. 加鹽和黑胡椒。
7. 如使用，加入切碎的洋葱、番茄和辣椒。
8. 將炸薯條加入打好的蛋中，輕輕拌勻。
9. 在中火下，在鍋中加熱2湯匙油。
10. 將蛋和薯條混合物倒入鍋中。
11. 煎煮3-5分鐘，直到底部呈金黄色。
12. 小心使用盘子或蓋子翻轉煎蛋。
13. 再煎另一面3-4分鐘。
14. 全部熟透後離火。
15. 撒上新鲜香菜作裝飾。
16. 切成三角形，熱食。
