智利風味索帕伊亞斯

削皮、去籽，將zapallo切成塊狀。將其放入湯鍋中，加水蓋過，用中高火煮沸。煮到zapallo軟化，可以用叉子輕易刺穿，大約15至20分鐘。滾乾並稍微冷卻。

在攪拌碗中將麵粉、發酵粉和鹽混合均勻，放一旁。

將南瓜和融化的黃油攪拌均勻。將麵粉混合物加入黃油混合物中，攪拌均勻。

將麵團放在輕微撒上面粉的工作臺上，揉搓至軟滑而有光澤，如有必要可加入更多麵粉。

用毛巾蓋住麵團，休息15分鐘。

將麵團擀成1/8英寸厚，切成3英寸直徑的圓形。用叉子在每個圓形上刺幾次，以防止發酵。

在大型深鍋中加入油，用中高火加熱至熱，385華氏度（195攝氏度）。將幾個麵團圓形放入熱油中；煎至微黃，3至4分鐘。用紙巾滾乾。

分批煎餘下的麵團圓形。