卡西克

步驟 1

在大型碗上放一個漏斗，用厚厚的無染色厨房紙或乾淨的麻布布料蓋上，然後用勺子加入酸奶。再蓋上一張厨房紙，放入冰箱中至少濾12小時。

步驟 2

將檸檬汁、大部分橄榄油和乾薄荷加入碗中，充分攪拌，使乾薄荷軟化並吸收汁液。加入濾過的酸奶，然後倒掉濾過的酸奶液，將那個碗放在一旁。

步驟 3

將黃瓜從一頭切到另一頭，用茶匙從黃瓜肉的上端刮到下端，將黃瓜橫著切半，使其變短並更容易處理，然後將每個黃瓜粗略地刨入剛才濾酸奶的碗中。用乾淨的手（或乾淨的麻布布料），盡可能地壓出黃瓜中的汁液。

步驟 4

將濾過的刨碎黃瓜、大蒜和3/4茶匙塊狀鹽加入其他材料中，充分攪拌。用純正橄榄油和乾薄荷撒在上面作裝飾。