布里歐香腸與麵包卷
食材
- 375g 普通麵粉
- 50g 細砂糖
- 7g 酵母
- 75g 牛奶
- 3 大顆 雞蛋
- 塗鴉用 雞蛋
- 180g 黃油
- 250g 布里歐
- 8 片 香腸
步驟
將麵粉、1茶匙鹽、細砂糖、酵母、牛奶和雞蛋一起放入攪拌機中，使用麵團附件攪拌5分鐘，直到麵團光滑。加入黃油，以中速攪拌進一步4分鐘。刮下麵團碗，再攪拌1分鐘。將麵團放入容器中，蓋上膠膜，放入冰箱中至少6小時後使用。
將布里歐用香腸包起來，放一旁。將麵團放在輕微撒上面粉的表面上。擀成25公分圓形。將包好的布里歐放在圓形的中央，將邊緣整齊地折起。將包裹好的麵團放在鍋架上，鋪上烘焙紙，刷上打亂的雞蛋。放入冰箱冷藏30分鐘，然後再次刷上打亂的雞蛋，再冷藏30分鐘。在室溫下發酵1小時。將烤箱預熱至200°C/180°C風機/6號氣溫，然後烘烤22分鐘。熱著上桌。
