牙买加咖喱山羊
食材
- 3 Lbs 山羊肉
- 2.5 tbsp 牙买加咖喱粉
- 1/2 tsp 姜粉
- 1/2 tsp 通用调味料
- 1/4 tsp 全香
- 1 chopped 洋葱
- 6 cloves sliced 大蒜
- 3 sprigs 百里香
- 2 tablespoons 油
- 1 1/4 cup 水
- 1 苏格兰辣椒
- 1 large 土豆
- To taste 盐
- To taste 胡椒
步骤
设备
6QT压力锅
步骤
用醋和水冲洗山羊肉。
用1 ½汤匙咖喱粉、通用调味料、姜粉、全香、洋葱、大蒜瓣和百里香调味山羊肉。至少腌制4小时或一夜之间。
将洋葱和大蒜从山羊肉中取出，放在一边。
将电压力锅（如Instant Pot）调至高火炒菜，加入油。加入山羊肉炒至变色，每面约2-3分钟。将山羊肉从锅中取出，加入1汤匙油和剩余的咖喱粉，炒约10秒。然后加入洋葱和大蒜，炒至软化。大约4分钟。如果洋葱看起来干燥，加一点水继续炒。
将山羊肉和水加入压力锅中，盖上压力锅盖。高压煮40分钟。自然释放10分钟，然后释放剩余的压力。
一旦所有压力都释放完毕，打开压力锅。将锅放在炒菜上煮10-15分钟，加入土豆和整颗苏格兰辣椒。煮至土豆变软。取出苏格兰辣椒。
