埃及烤鸽（法塔梅沙塔尔特）
食材
- 1汤匙磨碎的孜然
- 1汤匙磨碎的香菜
- 1茶匙磨碎的辣椒粉
- 1茶匙磨碎的肉桂
- 1茶匙磨碎的黑胡椒
- 1茶匙盐
- 4瓣切碎的大蒜
- 1个柠檬的汁
- 2汤匙橄榄油
- 4只整鸽，清洗并去除内脏
步骤
1. 在一个搅拌碗中，将磨碎的孜然、磨碎的香菜、磨碎的辣椒粉、磨碎的肉桂、磨碎的黑胡椒、盐、切碎的大蒜、柠檬汁和橄榄油混合在一起。搅拌均匀，制成腌料。
2. 将清洗干净的鸽子和内脏放入腌料中，确保它们均匀裹上腌料。按摩腌料至鸽子体内，确保它们充分调味。
3. 用保鲜膜覆盖碗，将鸽子放入冰箱中腌制至少2小时或过夜，以便让风味渗透到肉中。
4. 预热烤架或烧烤架至中高温。
5. 将鸽子从腌料中取出，抖掉多余的腌料。保留腌料用于涂抹。
6. 将鸽子放在烤架上，每面烤约6-8分钟，或直到鸽子熟透并呈金黄色，偶尔用保留的腌料涂抹。确保鸽子的内部温度达到安全温度165°F（74°C），以确保它们完全煮熟。
7. 烤熟后，将烤鸽转移到服务盘上，静置几分钟后再上桌。
8. 热作为主菜上桌，点缀新鲜香草，并配以传统的埃及配菜，如米饭或面包。
