殖民鹅
食材
- 1大块羊肉腿
- 30克（2汤匙）黄油
- 1大汤匙清澈蜂蜜
- 125克（半杯）干杏，切碎
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 1杯新鲜面包屑
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙干百里香
- 新鲜磨碎的黑胡椒
- 1个打散的鸡蛋
- 250克（1杯/1-2个）切片胡萝卜
- 2个大洋葱，切片
- 1片月桂叶
- 3-4根压碎的香菜茎
- 1杯不够满的红酒，如克拉雷特酒
步骤
1. 准备馅料，将黄油和蜂蜜在小火上融化，加入其他配料，搅拌均匀。
2. 将馅料塞入肉中的空腔，并用细线缝合。
3. 混合所有腌料配料。
4. 将腿肉放入大碗中的塑料袋中，将腌料混合物加入袋中。腌制8小时。
5. 在180°C的烤箱中烤羊肉2小时，90分钟时检查进度。如果肉看起来要烤焦，可以用锡箔纸覆盖。
6. 切割前取下绳子。
7. 滤去腌料，用3-4汤匙液体制作肉汁。
