와인 소금에 구운 돼지 고기
재료
- 3 파운드 영국 스타일 돼지 고기
- 소금
- 신선한 검은색 후추
- ¼ 컵 워체스터셔 소스
- 2 컵 레드 와인
- 3 튜브 토마토 소스
- 1개 큰 양파, 잘라서 조각
- 1 튜브 스모크 파푸리카
- 1½ 파운드 레드 감자, 반으로 잘라서 깍지 않음
- 2 튜브 올리브 기름, 나누어 사용
- ¼ 컵 쇠고기 스ープ
- 2 튜브 신선한 로즈마리, 잘게 썬
설명
1. 중고열로 6-quart 덧널집을 달구어 뜸. 기름을 추가하고 1분 더 달구어.
2. 돼지 고기를 소금과 신선한 검은색 후추로 양념한 후 덧널집에 추가하고 모든 면에서 깊게 갈색이 되도록 요리.
3. 나머지 기름과 양파를 추가하고 가볍게 갈색이 되도록 볶음.
4. 감자, 돼지 고기, 나머지 재료(로즈마리를 제외한 것)를 추가.
5. 차가운 오븐에 넣고 250°F로 온도를 높여 5½시간 구워.
6. 꺼내서 지방을 제거하고 로즈마리로 뿌려서 서빙.
