바닥과 마시

1.中火在炉灶上放一个大而重的平底锅。如果需要的话，放一点植物油加热。

2.然后将香肠放在平底锅中，一层层摆放。煎一分钟或更长时间，然后翻面，再煎一分钟，再翻面，尽量让香肠表面都有些许颜色。

3.一旦它们在热锅中煎了大约5分钟，将火力调至最低。接下来25分钟内非常温和地煎，每5或10分钟翻一次面，以确保煎得均匀。可以比这更长的时间煎（甚至在非常低的火力下煎大约一个小时）。一定要确保香肠完全煮熟（不应该有任何粉红色残留）。

4.削去土豆皮，将其粗略地切成1或2厘米厚的块。将它们加入一大锅沸水中，煮沸15分钟。

5.当它们煮熟后（它们会足够软，可以很容易地将刀叉插入其中一块），用漏网沥干，然后放回大锅中（不要再加热了）。

6.加入一大块黄油和一点牛奶，用土豆压压器将土豆全部压碎。