식초에 절인 달걀과 양파
재료
- 3컵 맥주식초 (맥주식초는 맛에 따라 다른 종류의 식초로 대체할 수 있습니다)
- 1컵 물
- ½컵 흰砂糖
- 2대匙 소금
- 2대匙 전체 검은후추
- 12개 닭 달걀
- 2개 중형 빨간이나 갈색 양파
설명
1. 식초, 물, 소금, 설탕, 후추를 냄비에 넣고中火로 끓이세요. 냄비 바닥의 설탕이 태지 않도록 끓이는 동안 자주 저어주세요.
2. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 끓이세요. 불을 끄고 조리를 멈추고, 이 절이 해를 맞추도록 냉장 보관하세요.
3. 큰 냄비에 물을 끓이세요.
4. 달걀을 끓는 물에 넣고, 냄비에 달걀을 조심스럽게 내려놓습니다. 달걀을 넣으면 물의 온도가 낮아집니다. 물이 다시 끓을 때까지 기다리고, 그 다음 12분 동안 달걀을 끓입니다.
5. 달걀에서 뜨거운 물을 제거하고, 얼음물에 넣어 조리를 멈추세요. 껍질을 깨고, 달걀과 껍질 사이의 막을 제거하세요.
6. 양파를 5mm 두께로 반지 모양으로 자릅니다.
7. 큰, 반응성이 없는 컨테이너에 양파를 한 층씩 쌓고, 그 위에 달걀을 쌓습니다. 필요하다면 이렇게 계속 쌓아서 달걀과 양파를 다 쓰세요.
8. 달걀과 양파를 완전히 덮을 만큼 절이 해를 컨테이너에 붓습니다.
9. 제공하기 전에 2주 동안 냉장 보관하세요.
