Poached Egg

1. 냄비에 약 1 cm의 물을 넣습니다. 선택 사항으로, 풍기가 발생하지 않도록 도와주는 1 푼즈의 약산을 추가할 수 있습니다. 이는 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

2. 물을 "새우 눈" 단계로 끓입니다. 약 70–80 °C (155–175 °F)이 되어야 하며, 프라이팬 바닥에 작은 거품이 형성되고, 그 위로 올라오는 것을 주시면 됩니다.

3. 물을 원형으로 가볍게 저어서 가볍게 "휘리릭" 효과를 만들어서, 풍기가 발생하지 않도록 도와줍니다.

4. 달걀을 걸러서 과다한 액체 흰자를 배출한 후, 걸러기를 물에 내려놓고 달걀을 가볍게 뒤집어서. 노른자는 약 2–3 분 후에 고정됩니다.

5. 각 달걀에 대해 필요한 만큼 반복하여, 달걀 간격을 10–15 초로 두어서 달걀이 붙지 않도록 합니다.