헤우스 래치에로스
재료
- 3 tablespoons (45 ml) 채소 기름
- 1 중간 크기 양파, 잘라서 썬
- 1 clove garlic (optional), minced
- Chopped chile peppers, to taste
- 1 pinch chili powder
- 4 plum tomatoes, peeled, seeded and chopped
- 2 corn tortillas
- 2 eggs
- ½ teaspoon sugar
- Salt to taste
- Pepper to taste
- 1 tablespoon cilantro or parsley (optional), finely chopped
설명
1. 래치에로스 소스를 준비하기 위해,中火에서 1 표시의 기름을 뜨겁게 끓인 팬에 양파와 선택 사항인 마늘을 넣고, 푸르지 않게 부드럽게 볶는다(4-5분).
2. 토마토, 고추, 치리 파우더, 소금과 검은 콩콩을 넣고 끓이는다. 약 10분 동안 끓이고, 소스가 두꺼워지면 멈춘다.
3. 민트나 파슬리를 넣고 불을 끄고 팬을 덮어 소스를 따뜻하게 유지한다.
4. 또 다른 팬에서 토르티야를 1 표시의 기름에 가볍게 볶는다. 제거하고 배출한다.
5. 필요하다면 두 번째 팬에 추가 기름을 넣고 달걀을 "양면 볶음"으로 볶는다. 달걀을 토르티야에 넣고 래치에로스 소스로 덮는다.
