바닐라 아이스크림 (크림베이스)
재료
- 500 ml (2⅛ cups) full-fat milk
- 5 oz (140 g) caster sugar
- A few drops of vanilla essence
- 150 ml (⅔ cup) double cream
- 6 egg yolks
설명
1. 바닐라와 함께 끓기 직전까지 끓는지 확인한 후 우유를 끓이는 그릇에 붓습니다.
2. 달걀黄的와砂糖을 혼합하여 치우집니다.
3. 일부 우유를 달걀 혼합물에 붓고 끊임없이 저어줍니다.
4. 달걀과 우유의 혼합물을 그릇에 다시 붓고 끊임없이 저어주며 가벼이 끓여 두툼해집니다.
5. 그릇에 붓고 싱크대에 반으로 채운 차가운 물에 담그고 식히세요.
6.때때로 저어주고 냉장고에 식히세요.
7. 크림을 휘젓고 혼합물에 넣습니다.
8. 아이스크림 머신에 붓습니다. 아이스크림 머신의 지시에 따라 준비합니다. 대체로 튜브에 3시간 동안 얼려줍니다. 매 시간마다 아이스크림을 저어주어 결정체가 형성되지 않도록 합니다.
