보랑에르 감자
재료
- 2 finely chopped 양파
- sprigs of fresh 티르
- 2 tbs 올리브오일
- 1.5kg 감자
- 425g 식용수
설명
온도를 200C/fan 180C/gas 6으로 높이고, 양파와 틸을 기름에 볶아 부드럽고 약간의 색이 나도록 (약 5분).
1.5리터의 기름을 바른 그라티너 디ish의 바닥에 감자를 한 층으로 펼치고, 양파를 뿌린다(위의 사진 참조)와 계속 층을 쌓아, 감자 층으로 끝맺는다. 주스를 붓고 50-60분 동안 구워서 감자가 익고 상단이 노래색이고 단단하게 되도록 하다.
