티롤리안 덮밥

단계 1

시금치를 잘게 써서, 스모크 햄이나 소시지를 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 조금의 버터나 클리어버터를 녹여서 양파를 녹여 투명해질 때까지 볶습니다. 고기와 파슬리를 넣고 저어서 볶은 후 불을 끌입니다.

단계 2

빵을 볼에 담습니다. 우유와 달걀을 섞어서 소금, 후추, 감자를 잘게 써서 맛을 잘합니다. 빵에 넣고 소시지와 양파 가루를 섞어서 멀티플러스를 넣고 혼합합니다. 필요하다면 더 빵이나 멀티플러스를 넣어 상대적으로 단단한 가루를 형성하고 맛을 다시 확인합니다. 표면을 평평하게 만들고 약 30분간 휴지합니다.

단계 3

대형 팬에 많은 양의 소금물을 끓입니다. 가루를 덮밥으로 만들어서 소스로 사용할 덮밥(스ープ에 장식용으로 사용)이나 중간 크기의 덮밥을 만듭니다. 이 단계에서 손을 자주 차가운 물로 씻어서 덮밥이 원활한 형태를 가지도록 합니다.

단계 4

끓는 물에 넣고 다시 끓이고 불을 낮추고 약 8-20분간缓火煮沸, 크기에 따라 달라집니다.

단계 5

물에서 꺼내서 잘 말려서 서빙합니다. 파슬리를 잘게 써서 장식하고 녹은 버터(농락색이 되도록)를 올립니다.