오븐 볶음 밥 (Arroz al horno)

Name: 오븐 볶음 밥 (Arroz al horno)
Cuisine: 스페인
Ingredients: 2 tbsp Extra Virgin Olive Oil; 800g Pork belly slices; 150g Black Pudding; 100g Bacon lardon; 1 chopped Onion; 2 Red Pepper; 1 chopped Plum Tomatoes; 8 Garlic Clove; 4 teaspoons Paprika; 1/2 teaspoon Chilli Flakes; 200g Dried white beans; 1 1/2 L Chicken Stock; 6 parts Thyme; 375g Paella Rice; 1 Lemon Juice

카테고리: 돼지고기

요리: 스페인

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출처 ↗

재료

2 tbsp Extra Virgin Olive Oil
800g Pork belly slices
150g Black Pudding
100g Bacon lardon
1 chopped Onion
2 Red Pepper
1 chopped Plum Tomatoes
8 Garlic Clove
4 teaspoons Paprika
1/2 teaspoon Chilli Flakes
200g Dried white beans
1 1/2 L Chicken Stock
6 parts Thyme
375g Paella Rice
1 Lemon Juice

설명

step 1

온도를 200C/180C/gas 6로 오븐을 예열합니다. 깊은 볶음 팬이나 볶음 푼자이(또는 얕은 캐서롤 디시)에 반분의 기름을 녹입니다. 직사각형이 약 30cm인 팬에 높은 열로 돼지고기 복부 슬라이스를 양면에 각각 볶아서 볶음에 넣습니다. 나머지 기름을 팬에 추가하고中火로 낮추고, 블랙 푸딩과 베이컨을 넣고 몇 분 동안 전면에 볶습니다. 슬롯 스푼으로 꺼냅니다. 양파와 고추를 약 10분 동안 부드럽고 연金黄으로 볶아서 토마토를 추가하고 부드럽게 볶습니다. 대추, 담배파프리카와 채illi 파우더를 추가하고 다시 2분 동안 볶습니다. 그런 다음 돼지고기, 블랙 푸딩과 베이컨을 팬에 다시 넣습니다. 콩, 스톡과 사용할 허브를 추가하고 모든 것을 끓이는 데 이르게 합니다.

step 2

돼지고기 복부 주위에 밥을 뿌려서 스톡 아래로 밀어줍니다. 스톡이 다시 끓어서 잘 소금을 넣고, 오븐에 넣어(개盖하지 마세요) 넣습니다. 저어서 볶지 않고 20분 동안 요리합니다. 그런 다음 밥의 상태를 확인합니다. 밥은 부드러워야 하고 스톡이 흡수되어야 합니다. 만약 아직 안 되다면, 또 5분 동안 오븐에 넣어서 확인합니다. 맛을 보면서 소금을 조절합니다.

step 3

서빙하기 직전에 레몬 주스를 올리고, 추가로 청정 올리브 오일을 뿌려줍니다.