테키라 라임 스티브 스테이크

1. 액체 재료와 소금을 갈색 냉동 봉투에 섞어서. 스테이크를 추가하고 가능한 한 많은 공기를 빼내서. 최소 2시간 동안 냉장고에 보관.

2. 스테이크를 마리네이드에서取り出고 남은 것을 버림. 스테이크 라브를 파이 팬에 넣고 스테이크를 추가하여 양쪽 모두 부착을 돕기 위해 약간 압박.

3. 차가운 그릴 그레이트에 비스테이크 주스를 뿌려서 직접 및 간접 열을 설정하고 탄화된 메소키트 칩을 탄에 추가.

4. 스테이크를 그릴의 가장 뜨거운 부분에 올려서 양쪽 모두 2–3분 각각 익혀. 더 시원한 부분으로 이동하고 한 번 턴하여 내부 온도가 선호하는 익힌 정도보다 10° 더 시원해질 때까지 익혀. 제거하고 7분 동안 쉬게 하고, 쪼개서 대각선으로 얇게 자려서 서빙.