단짜운 중국 돼지고기
재료
- 1인분당 아메리칸 컷 돼지고기(뼈없는 송이소지), 1인치 크기로 자른 후 평평하게 눕혀서
- 3 티스푼 건조한 셰리와이스 또는 중국 밀가루와이스
- 2 티스푼 소금장
- 2 티스푼 베이킹파우더
- ¼ 컵 소스
- 2 티스푼 밀가루와이스
- 1 티스푼 소금장
- 1 티스푼 웨스턴사우스
- ½ 티스푼 뜨거운 고춧가루 또는 고춧마늘 소스
- 1 티스푼 설탕
- 1 개 달걀, 약간 휘저어서
- 2 티스푼 베이킹파우더
- ¼ 컵 초자연적인 올리브오일 또는 채소油
- 1 티스푼 찹쌀가루
- 1 티스푼 찹쌀가루
- 1 티스푼 향신초(선택 사항)
설명
1. 마리당 1인분의 아메리칸 컷 돼지고기(뼈없는 송이소지)를 1인치 크기로 자른 후 평평하게 눕혀서 마리당 2시간(또는 밤낮) refrigerate for 2 hours (or overnight).
2. 소스 재료를 결합하고 편히 두세요.
3. 돼지고기를 refrigerator에서 꺼내어 남은 액체(있을 경우)를 제거하세요.
4. 달걀과 베이킹파우더를 휘저어 고기를 뒤집어서 잘 섞습니다.
5. 볶기에 2 티스푼의 기름을 넣고 반분의 고기를 볶아서 더 이상 붉지 않도록 하면 됩니다(약 2분).
6. 고기를 제거하고 남은 기름을 더 넣어 나머지 고기를 볶습니다.
7. 볶은 고기를 편히 두고 팬 드리프링을 버립니다.
8. 볶기에 고춧가루와 마늘을 넣고 저어서 향이 나면 됩니다.
9. 돼지고기를 빨리 볶기에 돌려서 소스를 넣습니다(소스를 넣을 때는 뒤로 물러나세요, 아니면 코를 막을 수 있습니다).
10. 고기와 소스를 잘 섞어서 고기가 잘 덮이도록 하고 즉시 서빙하세요.
