Suqaar (소말리아 향신료 마른고기 볶음)
재료
- 1 파운드 쇠고기, 얇게 자른
- 2 티스푼 식용유
- 1 개 양파, 잘게切的
- 2 개 찹쌀가루, 잘게切的
- 1 개 토마토, 썬
- 1 개 파프리카, 얇게 자른
- 1 티스푼 쿠민
- 1 티스푼 코리안더
- 1 티스푼 kurkumin
- ½ 티스푼 cayenne pepper
- 소금, 맛에 따라
- 신선한 채콜릿이나 파슬리, 잘게切的, 장식용
설명
1. 큰 프라이팬이나 볶음 팬에 식용유를 중간 고열로 녹인다.
2. 잘게切的 양파를 뜨거운 유에 추가하고,軟화되고 투명해질 때까지 볶는다.
3. 찹쌀가루를 넣고 1분 더 볶아 향이 나오도록 한다.
4. 얇게 자른 쇠고기를 팬에 추가하고, 양면이 갈색이 되고 좋은 타압이 생기도록 볶는다.
5. 썬 토마토와 얇게 자른 파프리카를 넣고, 약간軟화되도록 볶는다.
6. 쿠민, 코리안더, kurkumin, cayenne pepper를 고기와 채소에 뿌려서 모든 것을 향신료로 뒤덮도록 잘 섞는다.
7. 맛에 따라 소금을 넣고, 취향에 맞게 간을 조절한다.
8. 화력을 중간 낮으로 줄이고 프라이팬을 덮어 suqaar를 몇 분 동안 끓이고 맛이 잘 어울리도록 한다.
9. 고기가 완전히 익고 부드러워지면 불에서 프라이팬을 떼어낸다.
10. 서빙하기 전에 신선한 채콜릿이나 파슬리로 꽂아서 장식한다.
