파프리카 크림 리듀크션 스트립 스테이크
재료
- 2 개 (12–16 온스) 1 인치 두께 뉴욕 스트립 스테이크
- 소금
- 1 튜브 깨진 검은 페퍼
- 2 튜브 소금 없는 버터
- 1 ½ 튜브 올리브 오일 (에stra-virgin 사용하지 마세요)
- ¼ 컵 비프 브로스
- 1 컵 히어트 크림
- 2 튜브 웨스턴사우스
설명
1. 각 스테이크에 소금과 깨진 검은 페퍼를 양면에 넣고 쪼개 두세요.
2. 중간 고속 불로 스테인리스 스크린 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 녹이세요 (비스테이크 프라이팬 사용하지 마세요).
3. 스테이크를 추가하고 양면 각각 4–5분, 중간 6–7분, 타스트 8–9분 동안 요리하세요.
4. 스테이크를 프라이팬에서 꺼내 따뜻하게 유지하세요.
5. 프라이팬의 배출물을 떠내려도 갈색 점을 씻지 마세요. 요리를 떠내려서 고속 불로 끓이고 2/3 줄이면 끝입니다.
6. 나머지 재료와 나머지 페퍼를 추가하고 끓이고, 1/2 컵으로 줄입니다.
7. 스테이크에 소스를 떨어서 따뜻하게 서빙하세요.
