스팀 아티초케
재료
- 1 tsp (5 ml) 소금
- 1 tbsp (15 ml) 올리브 오일
- 1 artichoke
- 1 lemon
- 파슬리
- 1–2 clove garlic per artichoke
- Pepper
- ⅛ cup (30 ml) white wine
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설명
1. 아티초케의 줄기와 머리를 잘라냅니다.
2. 기본 잎을 제거하고 상단 잎의 날카로운 끝을 잘라냅니다.
3. 아티초케를 레몬으로 닦아서 색을 유지.
4. 3 인치(7.6 cm)의 물에 소금(그리고 다른 향신료)을 넣고 끓이기.
5. 아티초케를 뒤집어 냄비에 올려놓고, 덮개를 올려 덮개가 아티초케에 닿지 않도록 높이를 조절.
6. 낮은 화력으로 30~45분 동안 끓여 아티초케의 바닥이 저항 없이 찔릴 수 있도록까지 익혀.
7. 아티초케를 뒤집어서 배수.
8. 전체로 제공하고, 1개 이상의 디ップ와 함께 제공.
9. 모든 잎이 없어지면, 중앙을 제거하고 아티초케의 심을 조각으로 자르고 디ップ와 함께 제공.
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