boil된 채소 콜라드 그린
재료
- 2–3 파운드(900–1300 g) 채소 콜라드 그린
- 2 티스푼 돼지 지방 또는 어떤 유형의 기름(선택 사항)
- 1/4 티스푼 소금
- 2–3 티스푼 설탕(선택 사항)
- 1.5–2 파운드(700–900 g) 스모크 돼지 목뼈(선택 사항 또는, 햄의 훨씬 적은 양으로 대체할 수 있습니다)
- 1/4 티스푼 검은 콩나물
- 1/4 티스푼 카이엔 파푸어(파우더나 깍둘기; 선택 사항)
- 1/4 컵(60 ml) 레몬 주스(선택 사항)
- 1개 중간 크기의 양파(선택 사항), 잘라서 잘라내거나 잘라주세요
설명
1. 채소 콜라드 그린을 약간의 비누로 씻고, 깨끗한 물로彻底적으로 씻어干净. 최소 두 번씩 씻어 모든 먼지와 비누를 제거하도록 합니다.
2. 잎을 줄기에서 벗기거나 원할 때는 그대로 두세요. 그대로 두면 줄기를 1인치 미만(2.5cm 미만)으로 잘라서 편리하게 합니다.
3. 잎을 입 크기로 잘라주세요. 길이 방향이나 너비 방향으로 접어서 이를 쉽게 할 수 있습니다.
4. 잘린 잎을 끓는 물의 냄비에 담아주세요—그린을 냄비 바닥에서 떨어지지 않도록 충분한 물을 사용하세요; 그렇지 않으면 그린이 물이 많아 맛이 없게 됩니다. 잎은 요리하는 동안 크기가 줄어들지만, 그렇지 않습니다. 요리하는 냄비의 크기에 따라 일부를 요리한 후 짧은 시간 후에 더 많은 잎을 추가해야 할 수 있습니다.
5. 나머지 재료를 추가하세요.
6. 약 20분 동안 끓이거나 원하는 부드러움에 도달할 때까지 끓입니다. 과도하게 요리하면 맛이 영향을 받지 않지만, 쫄깃해집니다.
