아스파라거스와 씨앗, 소금장
재료
- 20-32 개 아스파라거스 꼽이, 가장 좋게 얇은 것
- 2 표시컵 소금장(30 ml)
- 1 표시컵 씨앗 오일(15 ml)
- 2 표시컵 씨앗(가능하다면 고마시오를 사용하고 소금은 제외)
- 코셔 소금
설명
1. 스팀러를 준비하고 물을 끓입니다.
2. 아스파라거스 꼽이를 반으로 잘라내고 두꺼운 끝을 버림(또는 컴포스팅)합니다.
3. 아스파라거스를 8-10분 동안 스팀으로 익혀 부드러워지지만 여전히 단단하면 됩니다.
4. 중간 불로 작은 프라이팬이나 프라이팬을 뜨겁게 합니다. 씨앗을 넣고 흔들거나 저어. 씨앗이 약간 검게 변하고 좋은 토스드 향이 나면 완성입니다. 주의하셔서 방치하지 마시고, 쉽게 태워질 수 있습니다.
5. 스팀러에서 아스파라거스를 꺼내서 물을 흔들어 내고 서빙 퍼레트에 배열합니다.
6. 소금장과 씨앗 오일을 아스파라거스 위에 뿌립니다.
7. 씨앗을 뿌리고 코셔 소금을 매우 가볍게 뿌립니다.
