스테이크와 신장 푼딩

1. 스테이크를 약 2.5 cm (1 인치) 정도의 사각형으로 자릅니다. 각 신장을 8 개로 자릅니다.

2. 바스인을 크루스트로 라인을 그립니다. кра운을 조금 남겨서 가장자리에 겹치도록 합니다.

3. 그런 다음 바닥에 스테이크 조각과 몇 개의 신장을 올려서, 소금과 후추를 소금에 맛을 내고, 그런 다음 스테이크, 신장과 소금을 또 한 층 더 올립니다. 이렇게 계속해서 바스인이 가득 찬 때까지 이렇게 합니다. 그런 다음 바스인의 상단에 충분한 물을 부어서 바스인의 상단에 5 cm (2 인치) 정도 남겨줍니다.

4. 크루스트의 가장자리를 씻어서 푼딩을 덮어서, 두 크루스트를 함께 누르고, 그릇에서 떨어지지 않도록 하고, 가장자리를 올립니다.

5. 뜨거운 물에 젖은 천을 뜨겁게 하고, 후추를 뿌려서 푼딩을 묶어서, 끓는 물에 넣고 최소 4 시간 동안 끓입니다. 물이 줄어들면 항상 주전자에서 뜨거운 물을 채워줍니다. 푼딩은 항상 덮어서 끓이고, 끓는 것을 멈추지 않도록 합니다.

6. 천을 제거한 후, 크루스트의 상단에 둥근 구멍을 뚫어서 푼딩이 터지지 않도록 하고, 바스인에 올려서 장식용 접시나 나핀으로 덮어서 테이블에 올려서 빠르게 서빙합니다.