스테이크와 맥주 파이
재료
- 900 g (2 lb) good beef stewing steak, at room temperature
- Vegetable oil
- 1 medium onion, peeled and diced
- 1 tbsp (15 ml) plain flour
- Worcestershire sauce
- 1 handful fresh thyme, marjoram and chopped parsley
- 1 tsp (5 ml) English mustard
- 1 bay leaf
- Salt
- Cracked black pepper
- 150 ml (5.1 US oz) beef stock
- 125 ml (4.2 US oz) ale
- puff pastry
설명
1. 비프를 정사각형으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 녹이고, 양파를 색을 내지 않도록 볶습니다.
3. 비프를 추가하고, 먼저 방부온도에 맞추어서, 중간히 볶아서 갈색이 됩니다.
4. 후추를 넣고, 검은색이 될 때까지 볶습니다 (약 1 분).
5. 워싱턴 소스, 테임, 마조라, 디지온, bay leaf, 소금을 추가합니다.
6. 비프스톡과 맥주를 천천히 추가하고, 끓입니다.
7. 약 1 ½ 시간 동안 약간 끓이며, 비프가 거의 부드러워질 때까지 끓입니다.
8. 오븐을 예열합니다.
9. 불에서 떨어뜨리고, 지방을 제거하고, 소금을 조절하고, 신선한 잘게切的 파슬리를 추가합니다.
10. 파이 그릇이나 개별 그릇에 올립니다. 파이 그릇(또는 그릇)에 파이를 올려서 가장자리를 잘라냅니다.
11. 20-25 분 동안 구워서 파이를 잘 올라오고, 황금빛이 될 때까지 구워줍니다.
