스파게티 앨라 카르본라라

1. guanciale이나 pancetta를 2.5cm(1인치) 크기로 잘라주세요.

2. 큰 끓는 물에 소금을 맛에 따라 넣고 끓기 시작하면 소금을 넣습니다.

3. 스파게티를 al dente가 되도록 요리하고, 1컵의 물을 유지하세요.

4. 스파게티가 요리되는 동안, 중간 높은 불에서 큰 프라이팬에 올리브öl을 뜨겁게 해주세요.öl이 뜨겁다면, pancetta를 추가하고 약간의 불에서 약 10분간 요리하여 pancetta가 대부분의 지방을 배출했지만 여전히 씹기 좋고 약간 갈색이 되도록 합니다.

5. 볼에 약 ½컵의 파스타 물을 천천히 계란黄을에 넣고, 잘 혼합하세요. 블루치즈를 추가하고 잘 혼합하세요.

6. 스파게티를 걸러내고 즉시 pancetta가 있는 프라이팬에 넣고 섞어서 불을 끄세요.

7. 계란과 치즈 혼합물을 파스타에 추가하고, 남은 파스타 물을 넣어 소스를 얇게 하고 에멀션을 만들기 위해 저어주세요.

8. 후추를 추가하고 모든 재료를 섞어 파스타를 뒤집어주세요.