구이 맥와치즈 샌드위치

맥와치즈 만들기

1. 중형 볼이 하나를 사용하여 많이 소금을 넣은 물(해물처럼 맛있게 하고 싶다)을 끓이세요. 파스타를 넣고 가끔 저어서 8분에서 10분, 패키지 지시에 따라 al dente가 되면 멈추세요. 파스타는 부드럽지만 씹기 좋아야 합니다.

2. 파스타가 끓는 동안, 작은 볼에小麦粉, 맥주추출물, 대추분, 소금, 검은쌀가루, 캐이엔페퍼를 혼합하여 저어주세요.

3. 파스타를 colander에 담아 물기를 제거하세요. 비빔면을 씻지 않고 낮은 불에 두고 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면小麦粉 혼합물을 저어서 계속 끓이며 자주 저어서 혼합물이 갈색이 되고 좋은 향이 나오면 약 1분, 그리고 냄금을 잘 관찰하여 냄금이 타지 않도록 주의하세요.

4. 우유와 크림을 점진적으로小麦粉 혼합물에 넣어서 모든 것이 잘 혼합되도록 저어주세요. 끓이며 자주 저어서 소스가 뜨거워지고 약간 두꺼워지면 약 2분, 불에서 떼어내세요. 그런 다음 나무 꼽추나 실리콘 스파투라를 사용하여 계속 저어서 치즈가 소스에 녹을 때까지 저어주세요. 그리고 익은 파스타를 넣어주세요.

5. 9인치 x 13인치(23cm x 33cm)의 레임이 있는 박스에 페이퍼나 알루미늄 페이퍼를 깔아주세요. 페이퍼나 페이퍼에 비스테이크 오일을 뿌려주세요. 뜨거운 맥와치즈를 준비된 박스에 따르고 스파투라로 균일하게 펼쳐주세요. 또 다른 페이퍼에 비스테이크 오일을 뿌려서, 기름이나 버터를 바른 쪽을 아래에 놓고 맥와치즈의 표면에 직접 놓습니다. 냉장고에 넣고 쌀라면처럼 고정되도록 약 1시간 동안 냉장하세요.

구이 샌드위치 만들기

6. 중간 낮은 불에 큰 cast-iron이나 nonstick 팬을 가열하세요.

7. 작은 볼에 4 테이블스푼(55 그램) 버터와 대추분을 혼합하여 잘 섞어주세요.

8. 맥와치즈를 냉장고에서 꺼내서 상단의 페이퍼를 벗겨주세요. 꼼꼼히 8개의 균등한 조각으로 자르세요. 각 조각은 1개의 구이 맥와치즈 샌드위치가 됩니다. (각 부분을 냉장하기 위해 재사용 가능한 플라스틱 봉지로 두 層로 싸서 냉장할 수 있으며, 3일 동안 냉장하거나 1개월 동안 얼려서 보관할 수 있습니다.)

9. 각 조각에 3/4 테이블스푼(2.5 그램)의 대추분 버터를 한쪽에 바르고, 버터가 있는 쪽을 아래에 놓은 깨끗한 컷보드에 올려주세요. 각 조각에 치즈를 올려서 맥와치즈를 넣고, 맥와치즈 조각을 손이나 스파투라로 밑면에서 밀어서 바닥에 놓고 뒤집어서 샌드위치에 올려주세요. 각 조각에 Jack 치즈를 올려서, 나머지 빵을 버터가 있는 쪽을 위에 올려주세요.

10. 너무 많이 채우지 않도록 팬에 가능한 많은 샌드위치를 넣고 덮어주세요. 약 4분 동안 바닥이 잘 익도록 구이하고, 뒤집어서 두 번째 쪽도 익고 치즈가 녹고 맥와치즈가 뜨거워지면 약 4분 더 구이하세요.

11. 나머지 재료로도 같은 방식으로 계속하세요. 필요하다면 샌드위치를 반으로 자르고 서비스하세요.