스모크 돼지고기 로스트
재료
- 1 ea. (4 파운드) 지방을 제거한 돼지고기 로스트
- 1 컵 소금
- 2 컵 끓인 사과 썬사이드
- 1 파운드 얼음 블록
- ¼ 컵 파푸리카
- 2 튜브 캔디 페퍼
- 2 튜브 라이트 브라운 설탕
- 2 튜브 건조된 레몬 껍질
- 2 튜브 검은 콩콩, 깨어서
- 어깨 크기의 하이킨리 블록
- ¾ 컵 꿀
설명
1. 소금, 꿀, 썬사이드를 6-quart 컨테이너에 혼합합니다. 얼음을 추가하고 덮어서 얼음이 대부분 녹을 때까지 흔들어서 소금물이 식을 때까지 기다립니다.
2. 돼지고기 로스트를 추가하고 뒤집어서 뒤집어서 덮어서 3–3.5 시간 동안 냉장고에冷藏합니다.
3. 소금물에서 고기를 꺼내서 차가운 물로 씻습니다. 종이 타월로 말려서 일시적으로 보관합니다.
4. 향신료와 설탕을 혼합합니다. 고기의 모든 면에 밀도 있게 누릅니다. 일시적으로 보관합니다.
5. 스모커를 200°F로 предпогрев합니다. 하이킨리 블록을 추가하고 로스트를 추가하고 덮어서 내부 온도가 중간Rare인 135°F에 도달할 때까지 요리합니다.
6. 그릇에 이동하고 알루미늄 테이프로 깊이 덮어서 15분 동안 서서 기다립니다. 제공하기 전에 먹습니다.
