샤한 펄
재료
- 2컵 건조된 보아비아자두(또는 캔 보아비아자두)
- 1개 중간 크기 양파, 잘게切的
- 2개 마늘, 잘게切的
- 1개 토마토, 잘게切的
- 1–2개 녹색 고추, 잘게切的
- 1티스푼 ground cumin
- 1티스푼 베르베리 향신료(선택 사항)
- 2스푼 올리브 오일 또는 니터 키베
- 1스푼 레몬즙
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 검은 콩콩
- 요거트나 페타 치즈로 식사할 경우(선택 사항)
- 신선한 코리안터나 페르셜(선택 사항)
- 식사할 경우 제공하는 빵롤이나 플랫브레드
설명
1. 건조된 보아비아자두를 밤이나마 씻고 담그세요.
2. 콩을 배출하고 신선한 물에 큰 끓는가에 담그세요.
3. 낮은 불로 끓여 콩이 부드럽고 쫄깃해질 때까지 끓입니다. 필요하다면 더 물을 추가하세요.
4. 숟가락이나 감자 갈이로 익은 콩을 거친 고춧가루로 만들어주세요.
5. 다른 팬에 올리브 오일이나 니터 키베를 중간 불로 달구세요.
6. 양파를 추가하고 부드럽게 끓입니다.
7. 대추, 마늘, 고추, 쿠민, 베르베리 향신료를 넣고 저어주세요.
8. 몇 분 동안 향이 나오도록 끓입니다.
9. 고춧가루를 넣고 잘 저어주세요.
10. 레몬즙, 소금, 검은 콩콩으로 맛을 내세요.
11. 몇 분 동안 끓여 두툼해집니다.
12. 요거트, 페타 치즈, 신선한 허브로 식사할 경우 제공하세요.
