Sayur Asem (Indonesian Tamarind Vegetable Soup)
재료
- 1 fresh red chile pepper
- 2 shallots
- 2 g terasi
- ½ tbsp salt
- 20 g fresh tamarind or asam jawa tamarind paste, or 5 dried bilimbi fruit
- 105 g galangal
- 2 salam leaves
- 100 g yardlong beans
- 1 chayote squash
- 50 g corn
- 100 g young jackfruit
- 50 g gnetum (melinjo/belinjau) leaves and fruits
- 50 g raw peanuts
- Salt
- Sugar
설명
1. 향신료를 모두 갈아서 부드럽게 만듭니다.
2. 채소를 씻어서 조각으로 잘라냅니다.
3. 팬에 1.2 리터의 물을 끓여서 향신료, 텔릭, 갈ăng갈, salam 잎을 혼합합니다.
4. 장시간 익을 채소부터 차츰 추가합니다.
5. 맛에 따라 소금과 설탕을 맛있게 조절합니다.
