리스 브레드

1. 큰 볼에 소금과 리스小麦粉을 혼합하세요.

2. 1.8 L의 물을 추가하고 혼합하세요.

3. 발효액을 혼합하세요. 결과는 매우 느리게 흐를 정도로 충분히 습해해야 합니다.

4. 천으로 덮고 12–30시간 동안 편리하게 휴식시켜주세요. 그 다음에 깨진 리스 씨앗을 추가하세요.

5. 결과가 건조하다면 조금의 물을 추가하세요. 결과는 약간 건조해야 하지만 더 건조하지 않아야 합니다.

6. 다음 번에 이 레시피를 만들 때 사용할 발효액으로 300 ml의 반죽을 뽑아주세요.

7. 3개의 빵 형상을 버터로 바르고, 스푼으로 모든 구석에 반죽을 넣고, 풀로 깊은 구멍을 뚫습니다.

8. 5–10시간 동안 휴식시키고, 그 다음에 약 180°C로 90분 정도 구이하세요.

9. 15분 동안 빵을 식히고, 그 다음에 탁자에 더 식히세요.

10. 플라스틱 바구니에 넣어 약 1주 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하지 마세요.