구이된 채소 파스타
재료
- 3개의 큰 양파, 흰 부분만, 길이로 절반으로 나누어 크기에 맞게 자릅니다
- 중간 크기의 빨간 양파 1개, 8분의 1로 자릅니다
- 빨간 고추 1–2개, 넓은 줄로 자릅니다
- 올리브 오일
- 新鲜的百里香 2개의 줄기
- 채소스톡이나 물
- 대파 4개의 큰 개, 잘라서 잘라냅니다
- 1 ½컵(360ml) 토마토 소스
- ½컵(120ml) 잘게切的 新鲜罗勒
- ¼컵(60ml) 백와인
- 1tbsp(또는 덜) 소금
- ¾파운드(330g) 건조된 펜네 파스타 또는 다른 파스타
- ⅓컵(80ml) 파르메지안 치즈를 갈아서
- 3오unce(85g) 모자레라 치즈 또는 케이프 레이크 치즈(옵션)
설명
1. 오븐을 425°F(220°C)로 предпогреть.
2. 양파, 마늘, 빨간 고추를 얇은 구이용 팬에 올려, 올리브 오일 한 스푼으로 뒤집어서 씻어줍니다. 틸로를 추가하고, 예열된 오븐에서 익고 갈색이 되기 시작할 때까지 구워줍니다(30–45분 정도). 태우지 않도록 조심하고, 수분이 증발하면 조금의 물이나 채소스톡을 추가합니다.
3. 채소가 구워지는 동안, 마늘을 올리브 오일 한 스푼으로 볶아서 색이 나오면, 토마토 소스를 추가하고 1분간 끓입니다. 그런 다음, 불을 끄고 바질을 추가합니다. 구운 채소를 소스에 넣고 섞습니다. 아름다워!
4. 오븐의 온도를 375°F(190°C)로 낮추고, 구이용 팬에 와인을 추가하여 섞고, 팬에 붙어있는 채소 조각을 벗겨내어 소스에 추가합니다.
5. 큰 끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 넣어 약 6–8분 동안 al dente로 요리합니다.
6. 파스타를 물에 헹구고, 소스와 채소에 추가합니다. 치즈를 넣고 모든 것을 섞습니다.
7. 2–2 ½ 퀘어트의 캐서롤 도시락을 기름을 바르고 모든 것을 담아넣습니다. 좋아하시다면 옵션으로 모자레拉 치즈나 케이프 레이크 치즈를 올려, 375°F(190°C)의 오븐에서 또 다른 15분간 구워줍니다.
